L’Histoire d’une légende
NOTRE HISTOIRE
Les origines
Depuis la création de la fromagerie en 1907, trois générations de fromagers passionnés se sont succédées, perpétuant les valeurs de tradition et de savoir-faire. Chaque génération a su transmettre son amour du métier, en adaptant les techniques aux évolutions de l’époque, tout en préservant l’authenticité des recettes d’origine.
Un savoir-faire transmis de génération en génération
Un savoir-faire transmis de génération en génération
JURAFLORE ?
Naissance d’une marque
Dans les années 30, la réputation des fromageries Arnaud atteint Paris. Charles stationne son camion devant le célèbre café de Flore boulevard Saint-Germain-des-Prés. Devant ce quartier général de Sartre et Simone de Beauvoir, le fromager rêve d’un grand nom pour son Comté… Juraflore est né.
Naissance d’une marque
On retrouve des traces de l’activité fromagère à Poligny depuis 1264, mais la tradition de production existe depuis bien plus longtemps dans cette région agricole. C’est là que la famille Arnaud fait prospérer sa fromagerie indépendante depuis un siècle. Grâce à la coopération de 400 éleveurs producteurs de lait, 200 000 meules s’affinent aujourd’hui dans une dizaine de kilomètres de caves.
Aujourd’hui c’est Jean-Charles Arnaud, héritier de ce patrimoine historique, qui entretient les secrets de l’affinage légués par ses aïeux comme un véritable trésor.
