Visites guidées
Visitez le fort et ses caves d’exception
Plongez au cœur de l’histoire et du goût en découvrant un lieu unique en Europe : le Fort des Rousses, deuxième plus grande forteresse de France, reconvertie en un sanctuaire du fromage.
Nichée dans les hauteurs du Jura, cette impressionnante bâtisse militaire abrite aujourd’hui l’un des plus grands sites d’affinage de Comté au monde. Dans ces galeries souterraines, parfaitement tempérées et silencieuses, reposent des dizaines de milliers de meules, patiemment affinées dans le respect des traditions.
Visitez le fort et ses caves d’exception
Durée 1h30
Découvrez à l’intérieur d'un Fort militaire remarquablement aménagé les caves d'affinage des Comtés Juraflore et l'histoire des plus grands fromages de Franche-Comté. Vous pénétrerez dans l’impressionnante cave Charles Arnaud avec son fantastique demi-cintre en pierres de 214 m de longueur et comprendrez comment les incroyables saveurs des Comtés Juraflore se délivrent grâce au savoir-faire des Maîtres affineurs.
Les nocturnes du Fort des Rousses
Durée 1h45
Partez percer les mystères des caves voutées en pierre des Comtés Juraflore lors d’une visite guidée inédite à la tombée de la nuit.
Accompagné avec votre guide et sa lanterne, vous partirez explorer cette immense forteresse où sommeillent plus de 190 000 meules de Comtés Juraflore.
Fabriquant & Affineur
Durée 4h00
Depuis plusieurs générations Fromageries ARNAUD fabrique et affine les appellations d’origines franc-comtoises : Le Comté, le Morbier, Le Bleu de Gex et le Mont d’Or. Rendez-vous à 8h30 au Fort des Rousses pour retrouver votre guide et partir découvrir en bus les étapes, de la fabrication à l’affinage. Une demi-journée 100% AOP Jurassienne comprenant d’une part la visite de la Fruitière du Haut-Jura et d’autre part la visite des caves d’affinage voûtées en pierre, des Comtés du Fort des Rousses.
